Storia e Filosofia
un viaggio tra storia e cucina
Alla scoperta delle radici del gusto.
Chi Sono
Mi chiamo Mattia Cogno e sono l’ideatore di Gusto Semplice.
Sono nato ad Alba, nel cuore delle colline piemontesi, un luogo che da sempre è sinonimo di eccellenza gastronomica. Fin da bambino, la mia vita è stata arricchita dal profumo del sugo che cuoceva lentamente nella cucina di mia nonna e dalle lunghe domeniche passate a preparare pasta fresca in famiglia. Quelle esperienze non sono solo ricordi preziosi, ma sono diventate la mia ispirazione e il mio punto di partenza.
Con Gusto Semplice, voglio portare quelle stesse emozioni sulla strada, condividendo con te i sapori della mia terra, preparati con ingredienti di qualità e amore per la tradizione.
La mia filosofia: semplicità e qualità.
Il nome “Gusto Semplice” riflette perfettamente la mia filosofia. Credo fermamente che quando si utilizzano materie prime eccellenti, non servono elaborazioni complicate. È la semplicità che lascia brillare i sapori autentici degli ingredienti.
Ogni piatto che ti offro è realizzato con cura, usando ingredienti che conosco personalmente. I miei fornitori sono piccoli produttori di fiducia, spesso artigiani locali che condividono con me l’amore per la qualità e il rispetto per la natura. Dai ravioli fatti a mano con farina di qualità alle nocciole di Alba che arricchiscono i miei dolci, tutto è pensato per offrirti il meglio.
Cosa rende Gusto Semplice unico?
A differenza di molti food truck, io conosco la storia che si nasconde dietro ogni singolo ingrediente che utilizzo. Non sono solo un cuoco, ma anche un ambasciatore delle tradizioni italiane. Collaboro con agricoltori, produttori di vino e artigiani che, come me, credono che la qualità nasca dalla cura e dalla passione.
Il mio food truck non è solo un posto dove mangiare, ma un viaggio culinario che ti farà scoprire i veri sapori d’Italia, lontano dalle mode e dalle imitazioni.
Ogni piatto racconta una storia:
La pasta fresca preparata secondo la ricetta di mia nonna, il tartufo che ho cercato con mio padre sulle colline di Alba, le nocciole coltivate con pazienza da generazioni di famiglie.
Gusto Semplice: un’esperienza da vivere
Gusti tipici della nostra tradizione realizzati con materie prime accuratamente selezionate.
Un legame profondo con la mia terra.
Radici profonde, sapori autentici.
Alba è famosa per il tartufo, il vino e le nocciole, ed è proprio da questi tesori che nasce la mia cucina. Quando penso al tartufo, mi viene in mente l’orgoglio che provavo da bambino mentre accompagnavo mio padre a cercarlo, con il nostro cane fidato al fianco.
Quei momenti hanno rafforzato in me un legame profondo con la terra e con la cucina che ne deriva. Anche il vino è parte integrante del mio percorso. Crescendo, ho imparato a rispettare il lavoro di chi coltiva le viti e a capire che il vino è più di una bevanda: è convivialità, tradizione e un simbolo della cultura italiana.
Gusto Semplice: un’esperienza da vivere.
Voglio che ogni piatto di Gusto Semplice ti faccia sentire come se fossi a casa mia, seduto a tavola con la mia famiglia. La mia missione è semplice: portarti l’autenticità e la qualità del cibo italiano, ovunque tu sia. Ogni boccone è un invito a rallentare, a godere della vita e a riscoprire il piacere della tavola.
